Почему мы так говорим?

Глухая тетеря

Тетерев - родственник глухаря. Он тоже, как и глухарь, токует весной и, когда поет, ничего не слышит. Народ давно заметил это и стал называть так невнимательных людей.

Ходить гоголем

Гоголь - это дикая утка. На берегу он ходит важно, вперевалочку, выпятив грудь вперед и гордо откинув назад голову. О человеке, который ходит важно, шествует, говорят, что он ходит гоголем.-

Лезть вон из кожи, и спать с открытыми глазами

Два устойчивых оборота - лезть вон из кожи, и спать с открытыми глазами - связаны с животным миром. Линяют, т. е. вылезают из своей кожи, раки и змеи. Лезть вон из кожи означает прилагать максимум усилий, стараться, пытаться угодить кому-либо. Спят с открытыми глазами рыбы, как будто даже во сне все видят. Если человек рассеянный, невнимательный, о нем говорят, что он спит с открытыми глазами.