Почему мы так говорим?

Зарубить на носу

Нос в обороте совать нос не в свои дела и зарубить на носу - это не одно и то же. В устойчивых оборотах клевать носом (дремать), совать нос в чужие дела говорится о том носе, который есть у каждого на лице.

А вот зарубок на этом носу никогда не делали! В древности неграмотные люди делали на дощечках зарубки для памяти. Взял человек что-то у богатого в долг. Для памяти сделал на дощечку зарубки, расколол ее пополам. Взял свою половинку бедняк и носит ее с собой, отсюда и нос. Зарубить на носу означает хорошо и надолго запомнить.

Узелок на память

В старину, когда люди не умели писать, одним из способов передавать сообщения было завязывание узелков на шнурах. Шнуры были разной длины, толщины и окраски, все это что-то обозначало. Например, черный цвет понимали как "смерть", белый - "мир", зеленый - "жизнь" и т.п.

Эту "узелковую азбуку" знали немногие, слишком сложной для запоминания и расшифровки она была. Даже сейчас некоторые люди чтобы запомнить что-то завязывают на носовом платке узелок. Правда, это часто не помогает. Приходит человек домой, вынимает из кармана платок, а на нем четыре узелка завязаны. Думает-думает, так обо всем и не вспомнит.